Фамилия Квилория звучит для русского уха необычно, и это неслучайно: её корни ведут на Кавказ, а точнее — в Мегрелию, историческую область на западе Грузии. Фамилия образована по грузинской модели с помощью патронимического суффикса -ия, который указывает на принадлежность к роду. В русской традиции такие фамилии часто склоняются как существительные женского рода (Квилория, Квилории, Квилорию), хотя в грузинском языке они неизменяемы.

Основа фамилии — «квилори». Это слово напрямую связано с мегрельским языком, где «квилори» означает «кузнец». То есть Квилория — это буквально «кузнецов», сын или потомок кузнеца. Кузнечное ремесло на Кавказе всегда было уважаемым и даже окружённым ореолом тайны: кузнецов считали не просто мастерами по металлу, но и людьми, способными укрощать огонь и железо, что в горских обществах приравнивалось к магическим способностям. Предок современных носителей фамилии, скорее всего, был именно таким ремесленником — ковал оружие, орудия труда, подковывал лошадей.

В отличие от многих русских фамилий, оканчивающихся на -ов/-ев, которые часто размывают профессиональную принадлежность, Квилория сохранила прямую связь с занятием предка. Географически фамилия больше всего распространена в Грузии, особенно в регионе Самегрело-Верхняя Сванетия, а также среди мегрельской диаспоры в России. Встречаются и варианты написания — Квилориа, но основной считается форма через «я» на конце.

Интересно, что в русском языке фамилия иногда вызывает путаницу с ударением. В мегрельском оригинале ударение падает на второй слог: КвилОрия. В русской бытовой речи нередко смещают ударение на последний слог — КвилорИя, но это считается отступлением от исходного произношения.