Фамилия Кюребеков — редкий пример тюркского имени, перешедшего в русскую фамильную форму без промежуточных адаптаций. В ней почти не чувствуется влияние русского языка на корень: основа Кюребек — это личное имя, а суффикс -ов лишь оформляет его по образцу русских фамилий. Сам по себе суффикс самый распространённый, указывает на принадлежность потомку человека с таким именем.

Ключ к пониманию — имя Кюребек. Оно составное и явно тюркское. Первая часть «кюре» восходит к тюркскому «кюр» или «кюре» — «могила», «гробница», «погребальный курган». В тюркских языках это слово могло также означать «святой», «почитаемый предок», «хранитель могилы». Вторая часть — «бек» — титул, означающий «господин», «князь», «вождь». В целом имя Кюребек можно перевести как «господин гробницы» или «святой бек». Это не бытовое прозвище, а имя-титул, которое могли дать человеку, связанному с почитанием предков или смотрителю мавзолея.

Географически фамилия тяготеет к регионам, где исторически жили тюркские народы, принявшие русскую фамильную систему: это Северный Кавказ (особенно Дагестан, где распространены кумыкские и ногайские фамилии), Поволжье (татары, башкиры) и, возможно, Сибирь. Встречаемость фамилии крайне низкая, что говорит о её локальном происхождении — вероятно, от одного конкретного рода или села, где жил уважаемый человек с именем Кюребек.

Словообразовательная модель проста: к тюркскому личному имени Кюребек прибавили русский патронимический суффикс -ов. Это типично для фамилий, возникших в XIX — начале XX века, когда представители нерусских народов получали фамилии по имени отца. Интересно, что фамилия сохранила начальное «Кю», а не перешла в более привычное для русского уха «Кур» или «Кюре» — это указывает на то, что запись фамилии делалась с голоса носителя, без попыток русифицировать звучание.

Версия о происхождении от названия ремесла или профессии здесь маловероятна: слово «кюре» не встречается в тюркских языках как обозначение конкретного занятия. Альтернативная гипотеза, связывающая фамилию с французским «curé» (священник), не выдерживает критики — географически и исторически фамилия Кюребеков не имеет точек соприкосновения с французским влиянием.