Фамилия Лафарге — редкий для русского уха случай, когда мы имеем дело не с адаптированной формой, а с почти неизменённым французским оригиналом. В русском языке она сохранила иноязычное звучание и написание, что сразу указывает на её нерусское происхождение. Обычно такие фамилии попадали в Россию двумя путями: либо через дворян-эмигрантов (особенно после Великой французской революции), либо через специалистов и мастеров, приглашённых в страну в XVIII–XIX веках.

Основа фамилии — французское слово farge, диалектная форма от forge — «кузница». Соответственно, Lafarge буквально значит «кузница» или «тот, кто при кузнице». Это типичная французская топонимическая или профессиональная фамилия: её мог получить человек, живший рядом с кузницей, либо сам кузнец. Приставка La- — определённый артикль, слившийся с корнем, что характерно для юга Франции (Окситании). В современной Франции фамилия Lafarge достаточно распространена, особенно в регионах Центрального массива и Прованса.

В русской истории эта фамилия известна прежде всего благодаря Полю Лафаргу — французскому социалисту, зятю Карла Маркса, женатому на его дочери Лауре. Их трагическая история (супруги покончили с собой по обоюдному уговору в 1911 году) была хорошо известна в дореволюционной и советской России. Однако к русским носителям фамилии он прямого отношения не имеет — это скорее литературный или политический контекст, который мог повлиять на то, что фамилия осталась на слуху.

Если говорить о русских Лафарге, то, скорее всего, это потомки французов, осевших в России. В XIX веке в Москве и Санкт-Петербурге работали французские ремесленники, гувернёры, кондитеры и виноделы. Фамилия могла закрепиться за цехом или мастерской, а затем перейти к детям. Склонять её по правилам русского языка не нужно (мужская остаётся без изменений: он — Лафарге), а женская форма обычно не образуется — женщина так и будет Лафарге, что тоже типично для иноязычных фамилий на гласный.

С точки зрения словообразовательной модели, это не русская фамилия, поэтому искать в ней суффиксы -ов или -ин бессмысленно. Её ценность — в чистом сохранении французского корня, который рассказывает о ремесле предка: они были кузнецами или жили у кузницы. Это тот редкий случай, когда фамилия не обросла дополнительными русскими окончаниями и не изменила звучания, что делает её своеобразным историческим документом о миграции и культурном обмене.