Фамилия Лахтюхова не так проста, как кажется на первый взгляд. В ней слышится что-то финно-угорское или балтийское, но на деле корень, скорее всего, исконно русский, просто диалектный. Основа фамилии — прозвище Лахтюх или Лахтюха. В северных и сибирских говорах «лахта́ть» означало «есть с жадностью, чавкать», а «лахта́к» — неряшливый, неопрятный человек или, в другом значении, вид тюленя (лахтак). Однако для прозвища человека зоологическая версия менее вероятна: скорее всего, предка прозвали за манеру есть или за небрежный вид. Суффикс -юх-/-юх- в русских прозвищах (сравните: Ветрюх, Грязнюха) придаёт слову оттенок грубоватой, бытовой характеристики, так что Лахтюха — это не ласкательное, а скорее обидное прозвище.

Модель образования фамилии типична для русского севера и центра: основа на -а (Лахтюха) дала притяжательное прилагательное с суффиксом -ов, которое закрепилось за потомками: «чей? — Лахтюхов». Окончание -а в фамилии Лахтюхова — женская форма, мужской вариант — Лахтюхов. Фамилия довольно редкая, её география тяготеет к Костромской, Вологодской и Архангельской областям, а также к бывшим переселенческим районам Сибири, куда уходили крестьяне из этих губерний.

Стоит упомянуть и альтернативную, менее вероятную версию: от имени Лахтий, которое могло быть народной формой греческого имени Галактион (от «гала» — молоко). Но для этого случая не хватает промежуточных звеньев — нет документальных примеров, где Лахтий переходил бы в Лахтюху. Поэтому основная версия — прозвище по поведению — остаётся главной. Социально фамилия однозначно крестьянская: в среде духовенства или дворянства такие грубоватые основы не приживались. Предки Лахтюховых — скорее всего, государственные или помещичьи крестьяне Русского Севера.