Фамилия Лахтюхов — редкая и по-своему загадочная. Её основа, скорее всего, не связана с географией или профессией, а происходит от личного имени или прозвища. Словообразовательная модель здесь классическая: суффикс -ов указывает на принадлежность («чей?»), то есть Лахтюхов — потомок человека по имени или прозвищу Лахтюх. Вопрос в том, что это за основа.

Самая правдоподобная версия ведёт к старому русскому имени Лахтион. Это народная, разговорная форма канонического имени Галактион (от греческого «гала» — молоко). В русской традиции Галактиона часто переделывали в Лактиона, а затем и в Лахтиона. От Лахтиона с помощью уменьшительного суффикса -юх (как в именах Петюх от Пётр, Валюх от Валентин) образовалось прозвище Лахтюх. Получается цепочка: Галактион → Лахтион → Лахтюх → Лахтюхов. Такое происхождение типично для крестьянской среды, где церковные имена упрощали и «обрусевали» до неузнаваемости.

Есть и другая, менее вероятная гипотеза: связь с финно-угорским словом «лахти» — залив. Однако в русских фамилиях на -юхов такой географический корень — большая редкость. К тому же суффикс -юх в прозвищах характерен именно для антропонимов (личных имён), а не для названий мест. Поэтому версия с именем Галактион выглядит гораздо убедительнее.

Фамилия Лахтюхов — нечастый пример того, как церковное имя, пройдя через несколько ступеней народной переделки, превратилось в звучное и неочевидное родовое прозвание. Носители этой фамилии, скорее всего, потомки крестьян из центральной России, где такие преобразования имён были в ходу.