По одной из версий, фамилия Лангштейн ведет свое начало от аналогичного прозвища. В его основе лежат два немецких слова: Lang - «высокий» и Stein - «камень». Возможно, так называли человека, жившего возле некоего высокого камня. По другой версии, компонент «штейн» представляет собой суффикс, распространенный у евреев, а прозвище звучало как Ланг. Так могли называть высокого или длинноногого человека. Наконец, нельзя исключить, что фамилия Лангштейн имеет искусственное происхождение. Так, в Ленинградском мартирологе упоминается Лангштейн Альфред Иванович, который родился в 1891 году в Латвии. А в Книге памяти Архангельской области записана Лангштейн Елизавета Яковлевна, рожденная в 1895 году в Архангельске.