Фамилию Лантвоев образовали от прозвища Лантвой, которое носил предок. Основа прозвища — польско-немецкое слово lantwojt. Так в городах Беларуси, Литвы, Польши и Украины, живших по магдебургскому праву, называли сельского старосту. Магдебургское право давало горожанам собственную систему юридических норм, регулировавшую торговлю, имущество и общественную жизнь, — и лантвойт был ключевой фигурой в этой системе, выполняя административные и хозяйственные функции.

Именование Лантвой — профессиональное прозвище, оно прямо указывало на должность человека. Со временем, по русской модели, к основе добавили суффикс -ев, и потомок лантвойта стал Лантвоевым.

Интересно, что фамилия эта — редкая и географически привязанная. Она почти не встречается за пределами западнорусских земель и бывших территорий Речи Посполитой, где магдебургское право было распространено. В центральной России её бы не поняли: там сельских старост называли иначе — сотским, старостой, выборным. Сама модель образования (польско-немецкая основа + русский суффикс) говорит о том, что носитель фамилии жил на стыке культур: его предок носил должность, названную по-европейски, а фамилию оформил уже по-русски.