Фамилия Лащаков — самобытный памятник славянской культуры, и её происхождение стоит рассматривать через призму нескольких версий, ни одна из которых не является абсолютно доказанной. Скорее всего, Лащаков — это фонетический вариант фамилии Лощаков, возникший под влиянием акающего произношения, где «о» перешло в «а». В основе лежит прозвище Лощак.

Первая версия связывает это прозвище с прилагательным «лощеный» (в акающем варианте — «лащеный»), то есть «имеющий блеск, глянцевитый». Такое прозвище могли дать франту или щеголю, который тщательно следил за своей внешностью. В более широком смысле Лощаком могли называть человека, проявлявшего исключительные способности или талант в какой-либо сфере — того, кто блистал на фоне других.

Вторая гипотеза отталкивается от глагола «лощить». Этот глагол многозначен: он означал и «ластить суда, покрывать щели» (профессия корабельного мастера), и «бить, колотить», и «щелкать орехи». В таком случае прозвище Лощак могло указывать на род занятий предка или на его вкусовые пристрастия, например, любовь к щелканью орехов.

Третья версия выводит фамилию напрямую от прозвища Лащак, минуя связь с «лощеным». Здесь основа — украинский глагол «лащити», что значит «ласкать», «выращивать с любовью ребенка, бережно присматривать за ним». Соответственно, Лащаком могли прозвать доброго, общительного, внимательного к людям человека, особенно любящего детей. Глагол «лащити» имеет и переносное значение — «вынашивать, лелеять (мысль, идею)». Поэтому прозвище могло указывать на рассудительность и основательность.

Как бы то ни было, прозвище закрепилось за потомками через типичный славянский суффикс принадлежности -ов, образовав фамилию Лащаков. Известен, например, красноармеец 208-го стрелкового полка Тимофей Максимович Лащаков, родившийся в 1915 году в Томской области (внесён в Книгу памяти Алтайского края). Однако точное время и место возникновения фамилии установить сложно: процесс её формирования мог быть длительным и не привязан к одной местности. Окончательные выводы возможны только после серьёзных генеалогических изысканий.