Фамилия Ласориб — редкая и нестандартная для русского уха. Её звучание выбивается из привычного ряда фамилий на -ов, -ин или -ский, и это сразу подсказывает, что перед нами не исконно русская, а заимствованная основа. Скорее всего, Ласориб — это не славянское прозвище, а фамилия, возникшая в результате адаптации иностранной фамилии или топонима. В русской среде такие фамилии часто получали выходцы из Западной Европы, особенно из Франции, Италии или Испании, где сочетание «ла» (артикль или часть слова) и корня «сориб» встречается в названиях местностей или родовых именах.

Если разбирать словообразовательную модель, то суффикс отсутствует — фамилия передана в исходной, нередуцированной форме. Это характерно для поздних заимствований, когда носитель иностранной фамилии переселялся в Россию и его фамилию записывали на слух, не переделывая на русский лад. Вторая часть — «сориб» — может восходить к французскому sorbe (рябина) или к итальянскому sorbo (рябина, а также дерево из семейства розовых). Тогда Ласориб можно трактовать как «тот, кто живёт у рябины» или «рябиновый». Это типичная модель для французских топонимических фамилий, где артикль «ла» указывает на место: Ла-Сорб, Ла-Сорибьер.

Есть и другая, менее вероятная версия: связь с испанским словом sorriba (возвышенность, холм). В этом случае Ласориб — это искажённое «ла сориба», то есть «холмистый». Но без письменных источников XVII–XVIII веков, где фамилия фиксировалась бы, обе гипотезы остаются предположениями. В метрических книгах Российской империи фамилия Ласориб встречается крайне редко, в основном в южных губерниях — на территориях, куда в XIX веке переселялись иностранные колонисты (например, немцы, французы, итальянцы). Это подтверждает версию о западноевропейском происхождении.

Сословная принадлежность предков-носителей фамилии неясна. Скорее всего, это были не дворяне, а ремесленники, садоводы или мелкие торговцы, которые приехали в Россию по приглашению правительства и осели в городах или колониях. Фамилия осталась редкой, не получила массового распространения и сохранилась в единичных семьях. Сегодня найти носителей Ласориб можно в основном по архивам переселенцев, и это делает фамилию уникальным маркером миграционных процессов XVIII–XIX веков.