Фамилия Латуиль — редкий случай в русском ономастиконе. Её происхождение не связано с русскими прозвищами, ремёслами или именами. Всё указывает на французский след.

Основа фамилии — французское слово la touille, которое можно перевести как «петля» или «завиток». Однако вряд ли предок был портным или кузнецом, делавшим крюки. Скорее всего, фамилия образована от топонима: во Франции есть несколько мест с названием La Touille (коммуны или хутора). По модели образования это типичная французская фамилия-локатив: человек, переехавший из места Латуиль, получал прозвище по месту прежнего жительства. Суффикс -иль в русской передаче сохраняет французское окончание, а не адаптируется под русские модели вроде -ов или -ин.

Как фамилия попала в Россию? Вероятнее всего, с волной французских эмигрантов или военнопленных после Отечественной войны 1812 года. В XIX веке немало французов осело в России, особенно в дворянских семьях (гувернёры, учителя, офицеры). Латуиль могла быть фамилией обрусевшего француза, который служил при дворе или в армии.

Встречается фамилия и в Бельгии (Валлония), что подтверждает её романские корни. В русских архивах носители Латуиль крайне редки — единичные записи в метрических книгах Петербургской и Московской губерний. Сословная принадлежность, скорее всего, дворянская или мещанская, но точных данных нет.

Если ваши предки носили эту фамилию, стоит искать не в крестьянских общинах, а в списках иностранных специалистов или военных поселениях. Возможен и вариант, что фамилия — результат искажения при записи: в польском или украинском варианте могла звучать как Латуля или Латуль, но письменная фиксация закрепила именно французское окончание.