Фамилия Латул — редкая и неочевидная для русского уха, но при этом укладывается в логику восточнославянских фамильных моделей. Скорее всего, в её основе лежит прозвище или вариант адаптации иноязычного имени, и для понимания придётся выбирать из нескольких версий, отталкиваясь от географии и словообразования.

Самый простой путь — видеть в основе слово «латуль» или «латун». В южнорусских и украинских говорах так называли латунь — сплав меди с цинком. Прозвище Латул могли дать мастеру по металлу, лудильщику или человеку, торговавшему медной посудой. Однако фамилия не заканчивается на типичные -ник (Латунник) или -арь (Латунарь), что намекает: прозвище могли дать напрямую по внешнему сходству — «рыжий, как латунь», или по характеру — «звонкий, твёрдый».

Вторая, более правдоподобная версия — связь с румынским или молдавским словом latul (латул — определённый артикль от «широкий») или с тюркскими корнями, где «лату» означало «грязь, болото». В таком случае фамилия могла возникнуть на границе с Молдавией или в Бессарабии, где пересекались славянские и романские влияния. Там же встречается фамилия Лату, от которой Латул могло быть патронимической формой (чей сын? — Латулов, но с усечением до Латул).

Суффикс -ул в русских фамилиях встречается редко, чаще в украинских (Бондарул, Козул) или как след румынского влияния. Если бы фамилия была исконно русской, мы бы ждали окончания -ов или -ин: Латулов, Латулин. Отсутствие суффикса указывает на то, что фамилия застыла в форме прозвища, либо её принесли переселенцы из регионов, где такие окончания были нормой (например, молдавские боярские фамилии вроде Буздул).

В документах фамилия Латул почти не встречается. По открытым данным, единичные носители живут в Беларуси и на Украине, что подтверждает скорее западнорусское или южное происхождение. Версия с мастером-металлистом проще и понятнее, но именно редкий суффикс и отсутствие типичного патронимического оформления делают фамилию более вероятной как окаменевшее прозвище из пограничных областей, где смешивались языки.