Фамилия Лавритов — один из тех случаев, когда внешне очевидная основа скрывает неожиданную словообразовательную деталь. На первый взгляд, корень «лавр» намекает на имя Лавр (от латинского laurus — «лавровое дерево»), но суффикс «-итов» нетипичен для русских фамилий. Гораздо чаще встречаются Лавров, Лаврентьев, Лавриков, Лаврищев. Форма на «-итов» — редкая, и её происхождение стоит разобрать отдельно.

Скорее всего, фамилия образована от имени Лаврит — уменьшительной или просторечной формы канонического имени Лаврентий. В русской народной традиции имя Лаврентий сокращали до Лавр, Лаврик, Лавруша, а Лаврит — как раз тот вариант, который дал притяжательное прилагательное с суффиксом «-ов»: «чей сын?» — Лавритов. То есть предок носителя фамилии, вероятно, звался Лавритом. Суффикс «-ит» в имени мог возникнуть под влиянием греческих или южнославянских форм (ср. Дмитрий — Дмитров, но Дмитриев — другая модель), или же это местный диалектный вариант.

Другая, менее вероятная версия — отчество от прозвища Лаврит, которое мог получить человек, связанный с лавром: торговец лавровым листом, садовник, выращивающий лавр, или даже тот, кто любил украшать себя лавровым венком. Но в русской ономастике прозвища от названий растений редко давали такой суффикс, обычно они превращались в Лавров или Лавровский.

Географически фамилия Лавритов встречается нечасто, рассеяна по Центральной России и Поволжью, но без выраженного гнезда. В дореволюционных источниках её носители — чаще крестьяне и мещане, что подтверждает народное, а не книжное происхождение. В отличие от фамилий духовенства (Лавровский, Лаврентьевский), Лавритов остался в среде, где имя Лаврит бытовало в быту.

Итог: Лавритов — редкое отчество от неканонической формы имени Лаврентий. Суффикс «-итов» здесь — маркер просторечного имени, а не указание на профессию или место.