Фамилия Лебенштеин — редкий пример, который удобно разобрать с конца, с написания. Буквосочетание «штеин» — это искажённая при передаче кириллицей немецкая основа «-stein» (камень). В немецких фамилиях она встречается часто: Эпштейн, Вайнштейн, Гольдштейн. Здесь же перед нами «Лебен-», что восходит к немецкому «Leben» — жизнь. Получается «жизненный камень» или «камень жизни». Это типичная для немецкой ономастики составная фамилия-метафора, каких много среди фамилий еврейского населения Восточной Европы, где такие «драгоценные» или «красивые» фамилии нередко давались искусственно, при обязательной паспортизации в Австрийской империи и России в конце XVIII — начале XIX века.

Словообразовательная модель здесь проста и прозрачна: сложение двух корней без суффикса, что характерно для немецких фамилий, пришедших в русский контекст. Вариант «Лебенштеин» с «еи» вместо «ей» (Лебенштейн) — это либо след старой орфографии, либо ошибка переписчика при записи в метрических книгах или паспортах. В немецком оригинале фамилия пишется Lebenstein, и ударение, скорее всего, падает на первый слог: Ле́бенштейн.

Географически фамилия могла закрепиться на территориях, входивших в черту оседлости: современные Украина, Беларусь, Польша, Литва. Встречается она и сегодня, но крайне редко. Носителей с такой фамилией в России насчитываются единицы, что делает её одной из малораспространённых.

Если смотреть на социальный контекст, то фамилии с корнем «-штейн» часто давали людям, не имевшим наследственного родового прозвища, — это характерно для ашкеназских еврейских фамилий, появившихся в результате государственных указов. Прямой связи с конкретным ремеслом или местностью здесь нет: «камень жизни» — скорее книжный, поэтический образ, чем указание на профессию или топоним. Поэтому предки человека с фамилией Лебенштеин могли быть кем угодно в рамках своего сословия: ремесленниками, торговцами, арендаторами.