Фамилия Летнянчук — показательный пример того, как украинская модель образования фамилий «работает» с русским или общеславянским корнем. В основе лежит прилагательное «летний» или существительное «лето». Но чтобы понять, кем был первый носитель, нужно разобрать не столько корень, сколько суффикс.

Суффикс -чук — типичный для западноукраинских и подольских фамилий (сравните: Герасимчук, Ковальчук, Попельчук). Он указывает на сына или ученика: Летнянчук — это «сын Летняна» или «сын Летнего». А вот «Летнян» — это уже прозвище или патроним, образованное от «летний» с помощью суффикса -ян (как Иван — Иванян). То есть вся цепочка: человек по прозвищу Летний (или Летнян) → его сын получил фамилию Летнянчук.

Что могло значить прозвище «Летний»? Самая вероятная версия — сезонное. В крестьянской среде так могли называть человека, родившегося летом, или того, кто работал только в тёплое время года (например, нанимался на летние полевые работы). Менее вероятно, но возможно: прозвище по месту жительства — у летнего леса, у «летника» (летней дороги или пастбища). В говорах «летняк» — это и ветер с юга, и однолетнее растение, но для фамилии эти значения слишком узкие.

Географически фамилия Летнянчук тяготеет к западным областям Украины — Волыни, Подолью, Галичине. В России она редка, встречается в основном среди потомков переселенцев с Украины. В польских метриках XIX века можно найти записи Latnianczuk — это указывает на то, что фамилия фиксировалась ещё в условиях австрийской или российской администрации, где украинские фамилии записывали по польской орфографии.

Стоит отметить, что фамилия Летнянчук не имеет отношения к «летней» одежде или чему-то лёгкому. Её носитель почти наверняка был крестьянином или ремесленником из западноукраинского села, а его прозвище — простое и бытовое, как многие другие «сезонные» фамилии: Зимняк, Весняк, Осенчук.