Фамилия Лоевец — один из тех редких случаев, когда географическое прозвище почти наверняка перевешивает все остальные версии. В основе лежит название населённого пункта Лоев — местечка на Днепре, ныне районного центра в Гомельской области Беларуси. Житель Лоева в старину и получал прозвище Лоевец, которое затем закрепилось как фамилия. Суффикс -ец здесь типичен для обозначения выходца из определённой местности: вологжанин — вологодец, житель Торжка — новоторжец. Так и лоевец — «тот, кто из Лоева».

Менее вероятная, но возможная версия — прозвище от диалектного глагола «лоить», то есть «поить молоком» или, в переносном смысле, «потчевать, угощать». В этом случае Лоевец могло означать щедрого хозяина или, наоборот, того, кто любит выпить. Однако эта гипотеза слабее: фамилии на -ец от глагольных прозвищ встречаются реже, чем оттопонимические, и для них характерны иные суффиксы (например, Лоев, Лойко). К тому же сам город Лоев — исторически важный пункт, упоминаемый ещё в XVI веке, и его название дало жизнь целому гнезду фамилий: Лоев, Лоевский, Лоевец.

Словообразовательная модель проста: основа Лоев- плюс патронимический/топонимический суффикс -ец. Ударение, скорее всего, падает на первый слог: Ло́евец, хотя в разговорной речи возможен вариант Лоеве́ц. Фамилия недворянская, типичная для крестьян и мещан белорусских и западнорусских губерний. Встречается она нечасто, но устойчиво — в основном на территории Беларуси, в приграничных областях России (Брянская, Смоленская) и среди потомков переселенцев в Сибири. В дореволюционных метрических книгах Лоевцы упоминаются как православные, реже — старообрядцы, что косвенно подтверждает связь с регионом Поднепровья.