Фамилия Лоистый — одна из тех, что сразу обращает на себя внимание необычным звучанием и редким суффиксом. В русской ономастике модель на -ый характерна для прилагательных, которые перешли в разряд фамилий, но в отличие от массовых -ов и -ин, такие формы встречаются значительно реже. Чаще всего они образованы от прозвищ, описывавших внешность, характер или род занятий человека.

Основа «лоист-» напрямую связана с диалектным словом «лой» — так в южных и западных говорах называли свиное сало, жир, а также топлёный жир вообще. Соответственно, «лоистый» — это «жирный», «сальный», «запачканный жиром». Прозвище Лоистый мог получить либо человек тучного телосложения, либо, что вероятнее, тот, кто по роду деятельности постоянно имел дело с салом и жиром: скорняк, салотоп, мясник или повар. В старину такие прозвища давали без обидного оттенка — по самому заметному признаку.

Менее правдоподобна, но возможна версия, что в основе лежит не «лой», а искажённое имя или прозвище от «Лой» — краткой формы редкого календарного имени Илья? Однако это маловероятно, так как фамилия Лоистый явно сохраняет семантику прилагательного, а не патронимический суффикс.

Географически фамилия тяготеет к западнорусским и украинско-белорусским областям, где слово «лой» было особенно употребительно. Встречается она и в казачьей среде, где прозвища на -ый были распространены. Никаких сведений о дворянском происхождении или массовом распространении фамилии нет — это типичная фамилия крестьянского или мещанского сословия, возникшая в XVI–XVII веках, когда прозвища закреплялись за потомками.

Таким образом, носитель фамилии Лоистый может с большой долей уверенности считать, что его предок был либо человеком плотного телосложения, либо ремесленником, связанным с обработкой сала и жира. В любом случае, фамилия — живой свидетель быта и языка тех мест, где «лой» был не просто продуктом, а частью повседневной речи.