Фамилия Лознюк образована по модели, характерной для украинской и белорусской ономастики. Суффикс -юк указывает на принадлежность к роду или на происхождение от человека по прозвищу. В восточнославянских языках такие фамилии часто означали «сын» или «потомок» того, чьё имя или занятие легло в основу. В данном случае основа — лоз(а) или, вероятнее, лозняк (ивовый кустарник, заросли лозы).

Наиболее правдоподобная версия связывает фамилию с прозвищем Лозняк, которое давали человеку, жившему у лозняка или занимавшемуся заготовкой ивовых прутьев для плетения. Корзиноплетение было распространённым промыслом в Полесье, на Волыни и в Поднепровье — именно в этих регионах фамилия Лознюк встречается чаще всего. Менее вероятная гипотеза выводит фамилию от топонима: сёл с названием Лозное, Лозня, Лозняки немало на западе Украины и в Беларуси. Тогда Лознюк — это «выходец из Лозного».

В отличие от фамилий на -ов/-ев (Лознов, Лознев), которые преобладают в великорусских говорах, суффикс -юк типичен для украинской антропонимии. Родственные фамилии — Лозинский, Лозовой, Лозовенко — образованы от тех же корней, но с иными окончаниями. В польском языке встречается вариант Łoźniuk, что подтверждает западнославянское влияние на пограничных территориях.

Сословная принадлежность носителей в прошлом не прослеживается однозначно: Лознюки могли быть и крестьянами, и казаками, и мещанами. В ревизских сказках XIX века эта фамилия фиксируется в Волынской и Киевской губерниях, а также в южных уездах Гродненской губернии. Сегодня она остаётся сравнительно редкой, но компактно распространена на западе и в центре Украины, а также в среде украинской диаспоры.