Фамилия Лубиницкий образована от прозвища Лубинец. В его основе лежит нарицательное «луб» — липовая кора. На Руси луб был ценным поделочным материалом: из него драли мочало, плели лапти, делали кузова, короба и лукошки. Поэтому прозвище Лубинец мог получить человек, занятый этим ремеслом — мастер по изготовлению изделий из луба. Менее вероятно, но также возможно, что прозвище относилось к художнику, который писал на лубке (лубочные картинки).

Словообразовательная модель фамилии — типичная для западнорусских и украинских земель. Суффикс -ицк- (-ицкий) указывает на происхождение от географического названия или прозвища по месту жительства. В данном случае фамилия могла закрепиться как «сын Лубинца», а затем превратиться в родовое имя. Это объясняет, почему фамилия звучит не как Лубинин или Лубинов, а как Лубиницкий — через суффикс, характерный для шляхетских и крестьянских фамилий Речи Посполитой.

Однозначно определить, от чего именно пошла фамилия — от прозвища или от топонима — сложно. В пользу ремесленной версии говорит то, что луб и производство из него были широко распространены по всей Руси. В пользу топонимической — существование населённых пунктов с корнем Луб-: деревни Лубино, Лубы, Лубинцы встречаются в Псковской, Смоленской, Витебской и других областях. В таком случае прозвище Лубинец давали человеку, который пришёл из этих мест или владел там землёй.

Как бы то ни было, фамилия Лубиницкий — это не случайный набор звуков. Она либо указывает на занятие предка, связанное с обработкой коры и плетением, либо хранит память о деревне, откуда пошёл род. В любом случае, она относится к числу фамилий, которые можно разобрать до прозрачной основы без натяжек.