Фамилия Лубские — одна из тех, где за простой основой скрывается сразу несколько версий происхождения. Каждая из них по-своему правдоподобна, и все они ведут в разные стороны: к ремеслу, к географии или к прозвищу.

Самая прямая версия отталкивается от слова «луб» — так называли липовую кору, а также внутреннюю часть коры, которая шла на самые разные нужды. Луб снимали, мочили, сушили, драли на лыко. Из него плели лапти, корзины, лукошки, делали мочалки, рогожи, а ещё — лубяные шкатулки и туеса. Человек, который этим занимался, мог получить прозвище Луб. В этом случае фамилия Лубские — потомки мастера, работавшего с лубом. Не обязательно художника в современном смысле, скорее ремесленника, без которого в крестьянском хозяйстве не обходились: лапти носила вся деревня, а короба и лукошки были в каждом доме.

Суффикс -ский указывает на более позднее, дворянское или шляхетское оформление фамилии, но не обязательно говорит о высоком происхождении. В XIX веке суффикс -ский активно использовался при образовании фамилий из географических названий, а также при «облагорожении» простых прозвищ. Поэтому фамилия Лубский могла появиться и у крестьянина, которого в официальных бумагах записали на польский или малороссийский манер.

Вторая версия — топонимическая. На карте есть село Лубское в Киевской области (бывший Макаровский район). Герб этого села — зелёное поле, золотая подкова и серебряный конь — не имеет прямого отношения к фамилии, но указывает на то, что название существовало и было значимым. Если предок Лубских был выходцем из этого села или владел землёй в тех краях, фамилия могла закрепиться по месту жительства. Такая модель типична для польской и западнорусской традиции: человек из Лубского становился Лубским.

Точное время и место появления фамилии назвать сложно. Луб как прозвище мог возникнуть в любой славянской области, где занимались лубодёрством, а топоним Лубское мог дать фамилию независимо от него. Обе версии имеют право на существование, и только конкретные генеалогические поиски — работа с метриками, ревизскими сказками, писцовыми книгами — могут прояснить, какой из путей привел к появлению именно вашей ветви рода.