Фамилия Лубянский относится к распространенному типу украинских фамилий и образована от личного прозвища. Так, фамилия Лубянский ведет свое начало от прозвища Лубянский. Фамилия Лубянский восходит к прозвищу, образованному от названия деревни или села Лубянка, Лубянское. Вероятно, в населенных пунктах с такими названиями в изобилии произрастали липы, кора которых (луб) использовалась в разного рода промыслах. Из луба делали лукошки, корзинки и другую домашнюю утварь. Возможно, что предок Лубянских также был мастером, изготавливавшим такие предметы, либо торговцем, продававшим лубяные изделия. Позже прозвище Лубянский, изначально присоединенное к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах. В результате чего это прозвище стало основой для фамилии Лубянский. О точном месте и времени возникновения фамилии Лубянский в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Лубянский представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.