Фамилия Маимеску — редкий случай, когда происхождение можно проследить почти с абсолютной точностью, не гадая между десятком версий. Она явно молдавского или румынского корня, о чём говорит характерный суффикс -еску. В румынской ономастике этот суффикс выполняет ту же роль, что русские -ов/-ев или -ин: он образует фамилии, означающие «сын такого-то» или «принадлежащий к роду такого-то». То есть Маимеску — буквально «сын (или потомок) Маиме».

Основа фамилии — прозвище или личное имя Маиме, которое не встречается в православных святцах и не имеет славянских параллелей. Скорее всего, это румынское прозвище, образованное от двух слов: mai (в данном контексте — «больше», «ещё») и meș (диалектная форма от meșter — «мастер», «умелец»). Получается что-то вроде «большой мастер» или «главный умелец». Такие прозвища давали людям, чьё ремесло или талант выделялись среди прочих.

География фамилии подтверждает эту версию. Основная масса носителей Маимеску сосредоточена в Молдове и на северо-востоке Румынии, особенно в исторической области Молдова. В России и Украине фамилия встречается единично, почти всегда у потомков переселенцев из Бессарабии. В документах XIX века, когда российская администрация фиксировала население Бессарабской губернии, румынские фамилии на -еску нередко записывали на слух, поэтому возможны варианты вроде Маймеску или Маимеско, но основной корень оставался неизменным.

С точки зрения социального контекста, фамилии на -еску в Молдове и Валахии носили не только бояре, но и свободные крестьяне, ремесленники, купцы. Прозвище «большой мастер» не указывает на знатное происхождение — скорее на уважение к конкретному человеку, который хорошо владел своим делом. Первым носителем мог быть кузнец, плотник, строитель или любой другой ремесленник, чьё умение заметили и запомнили соседи.

Других версий происхождения, например из тюркских или славянских языков, для этой фамилии нет — слово «маиме» не имеет в них убедительной семантики. Поэтому фамилию Маимеску можно уверенно считать редким, но прозрачным примером румынской патронимической модели, где за суффиксом стоит конкретное и понятное прозвище.