Фамилия Макуркова — женская форма фамилии Макурков, и её происхождение стоит искать в прозвище или имени, которое носил предок-мужчина. Основа здесь — «Макур» или «Макурко». Скорее всего, это вариант имени Макар (от греческого «макариос» — блаженный, счастливый). В русских говорах имя Макар часто переделывали: Макарий, Макарыч, а в некоторых регионах — Макур, Макура. Суффикс -ов- (в мужской форме) указывает на принадлежность: «сын Макура». То есть Макурковы — потомки человека по прозвищу Макур, которое, в свою очередь, восходит к каноническому имени Макар.

Но есть и другая, более редкая версия. В южнорусских и украинских говорах слово «макур» могло означать «мак», а «макурка» — маковую головку или даже прозвище человека с круглой головой или кудрявыми волосами. В этом случае фамилия образована от прозвища, связанного с внешностью или родом занятий (например, торговец маком). Суффикс -к- в основе («Макурко») характерен для украинских и белорусских фамилий, где он уменьшительный или принадлежностный. Таким образом, Макурковы могли быть выходцами с юго-запада России или с Украины.

География фамилии Макурков/Макуркова довольно узкая. По данным открытых источников, она встречается преимущественно в центральных и южных областях России — Воронежской, Ростовской, а также в Краснодарском крае. Это косвенно подтверждает версию о южнорусском или украинском корне. Фамилия не относится к числу распространённых дворянских, скорее всего, предки были крестьянами или мещанами. В старых переписях и ревизских сказках XVIII–XIX веков такие фамилии часто фиксировались в сёлах, где жили однодворцы или государственные крестьяне.

Словообразовательная модель проста: основа Макур + суффикс -ов (притяжательное значение) + окончание -а (женский род). Интересно, что в некоторых говорах могла существовать и форма Макуркин (от «Макурка»), но Макурков закрепился как основной вариант. Если сравнивать с однокоренными фамилиями — Макаров, Макаренко, Макурин, — то Макурков стоит особняком: он не от полного имени, а от его народной, «обрубленной» формы, что типично для недворянских родов.