Фамилия Манвалеров — редкий случай, когда основа ясна почти сразу, а вот путь, которым она попала в русский язык, заставляет задуматься. Корень здесь — «манвал». Это искажённое «мангал» — жаровня, переносная печь для приготовления пищи на углях. Слово тюркского происхождения, вошло в южнорусские и украинские говоры. Выходит, Манвалеров — это потомок человека, которого прозвали Манвалером: либо мастера, делавшего мангалы, либо торговца ими, либо того, кто постоянно жарил на углях (например, уличного повара).

Суффикс «-ер» в основе — отдельная история. В русской фамильной модели он нетипичен. Обычно в фамилиях на «-ов» корень заканчивается на согласный (Кузнецов, Плотников), а здесь мы видим «Манвалер», а не «Манвалов». Скорее всего, «-ер» — это либо украинское влияние (где суффикс «-ар»/-ер» обозначает деятеля: «гончар», «столяр»), либо более позднее переосмысление слова «мангал» через просторечное «манвал» с добавлением уменьшительного или профессионального суффикса. Получается, что прозвище Манвалер — это не просто «человек, связанный с мангалом», а конкретный «мангальщик», человек, чьё ремесло или привычка были видны сразу.

Географически фамилия тяготеет к югу России и востоку Украины — регионам, где тюркские заимствования бытовой лексики особенно сильны, а мангал был не экзотикой, а обычной утварью. В центральных и северных областях она почти не встречается. Сословно, скорее всего, это фамилия мещан или крестьян, получивших прозвище по занятию, а не по имени. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано.

Из-за редкости фамилия могла меняться на письме: встречаются варианты Манвалов, Манвалер, Монвалеров — всё это попытки записать на слух непривычное слово. Но именно форма на «-еров» закрепилась как окончательная, вероятно, в момент паспортизации, когда чиновник записал прозвище так, как услышал от самого носителя.