Фамилия Манзебур (родственные — Манзибур, Манзибура, Мандзыбура, Мандыбура) происходит от прозвища Манзибура (Мандибура), которое было образовано от диалектного украинского нарицательного «мандибурка» - «картофель». Вероятно, это прозвище относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на деятельность основателя фамилии: он, по всей видимости, занимался выращиванием и продажей картофеля. Однако прозвище Манзибура (Мандибура) могло закрепиться и за любителем картофеля. Проникновение картофеля в России связывают с именем Петра I, оценившего голландский картофель и отправившего графу Шереметьеву мешок картофеля с приказом его разводить. В то время картофель стал деликатесом на столах высокородных господ, его подавали на торжественных обедах, посыпанный сахаром. Со временем повышался уровень информированности граждан о вкусе и пользе картофеля, а также возможных блюдах из необычного клубня. К 1766 году картофель стали возделывать на участках Петербурга, Новгорода и других. Родственная фамилия Манзибур упоминается в Книге памяти Амурской области, где записан Манзибур Михаил Павлович, который родился в 1913 году в Приморском крае.