Фамилия Мацца — случай, когда русское ухо слышит нечто привычное, а на деле корни ведут совсем в другую сторону. Это не славянская фамилия, а итальянская, причём довольно распространённая на юге Италии — в Сицилии, Калабрии и Апулии. В русском контексте она встречается редко, обычно у потомков итальянцев, переселившихся в Российскую империю в XVIII–XIX веках (архитекторы, художники, строители, торговцы).

Слово «mazza» в итальянском языке означает «дубина», «палица», «булава». Соответственно, прозвище Мацца могли дать человеку крепкому, коренастому, либо тому, кто работал с тяжёлым инструментом — например, кузнецу или каменотёсу. Но есть и другой вариант: в сицилийском диалекте «mazza» — это «кувалда», а также «дурак» в грубоватом смысле, так что фамилия могла закрепиться и за человеком с тяжёлым нравом.

Обрати внимание на окончание: в итальянских фамилиях ударная «а» на конце — типичный признак южного происхождения. В отличие от северных фамилий, которые часто оканчиваются на «-и» (Росси, Бьянки), южные фамилии вроде Мацца, Грассо или Руссо сохранили форму единственного числа. Это не суффикс, а часть основы.

В русской среде фамилию могли адаптировать: иногда писали «Мацца», иногда — «Маца», путая с еврейской фамилией Маца (от мацы). Но это разные вещи. Если встретишь в метрических книгах XIX века «Мацца» — почти наверняка итальянец-католик, строитель или мастеровой.

Известных носителей в истории немного, и они не из России. Например, Джованни Мацца (XVIII век) — итальянский скульптор, работавший в стиле барокко. В русских архивах фамилия всплывает эпизодически, чаще всего в связи с архитекторами, приглашёнными строить Петербург и Царское Село. Если ваш предок — Мацца, стоит искать не в крестьянских переписях, а в списках иностранных специалистов при дворе.