Фамилия Майягачев — редкий случай, когда за основой, звучащей почти по-русски, стоит не славянское прозвище, а конкретное тюркское ремесло. Её ядро — прозвище Майягач, которое, скорее всего, восходит к татарскому «май язгыч» (или «май атлагыч») — «маслобойка». Соответственно, Майягач — это маслобойщик, человек, который сбивал и готовил масло. Профессиональное прозвище закрепилось за основателем рода как основное имя, а затем, при переходе в фамилию, получило славянский суффикс принадлежности -ев. Именно этот суффикс — верный признак того, что фамилия оформлялась уже под влиянием русской административной традиции (например, при переписях или крещении). География бытования фамилии широка: она встречается у народов Поволжья (татары, чуваши), а также в среде тюркских и иранских групп — от Казахстана и Узбекистана до Азербайджана, Турции и Ирана. В каждом регионе местное произношение могло слегка менять звучание основы, но связь с ремеслом маслобойщика остаётся наиболее надёжной версией. Других убедительных этимологий у фамилии нет — попытки вывести её из личного имени или топонима пока остаются чисто умозрительными.