Фамилия Метистент — редкая и необычная для русского уха. Её основа не связана с исконно славянскими корнями, а её происхождение, скорее всего, лежит в профессиональной или социальной сфере, причём не в России, а в Западной Европе.

Самый прямой и правдоподобный путь ведёт к латинскому слову metista — рудокоп, горняк. В средневековой Европе, особенно в немецкоязычных землях и Прибалтике, профессия горняка была распространённой и уважаемой. Фамилии, образованные от названий ремёсел, — один из самых частых типов. Суффикс «-ент» в немецком или прибалтийском варианте мог быть добавлен для обозначения лица, занятого этим делом, или же фамилия закрепилась в форме причастия (например, der Metist — тот, кто занимается метизацией, то есть добычей руды). Таким образом, первый носитель фамилии Метистент, вероятно, был горняком или мастером по обработке металлов.

Вторая, менее вероятная, но возможная версия связывает фамилию с латинским mistum (смесь) или греческим mixis (смешение). В этом случае «Метистент» могло быть прозвищем человека, занимавшегося смешиванием чего-либо — будь то вина, красители или металлы (например, литейщик, работающий со сплавами). Однако эта гипотеза слабее, так как не объясняет устойчивого суффикса, типичного для фамилий-профессий.

Географически фамилия могла появиться у немцев Поволжья, прибалтийских немцев или выходцев из Австрии, которые в XVIII-XIX веках переселялись в Российскую империю. В русском языке фамилия не склонялась по падежам в мужском роде (как многие иноязычные фамилии на согласный), а в женском роде оставалась неизменной. Учитывая её редкость, можно предположить, что носители фамилии были немногочисленны и концентрировались в определённых регионах, где работали на рудниках или металлургических заводах.

Таким образом, если ваши предки носили фамилию Метистент, с высокой долей вероятности они были профессиональными горняками или металлургами, приехавшими в Россию из немецких земель. Это не дворянская фамилия, а отражение конкретного и тяжёлого ремесла, которое кормило семью на протяжении поколений.