Фамилия Мисниченко напрямую связана с прозвищем Мисничий, которое и стало её основой. Вопрос о том, что именно означало это прозвище, имеет как минимум две версии, и обе заслуживают внимания.

Первая версия отсылает к украинскому слову «мисник» — так называют полку или шкаф для посуды, а иногда и для продуктов, которые стоят в сельском доме. В этом случае прозвище Мисничий мог получить либо мастер, занимавшийся изготовлением такой мебели, либо человек зажиточный, у которого кладовые ломились от припасов. Согласитесь, второе толкование делает фамилию своеобразным маркером достатка: предка могли уважать за то, что его дом всегда был полон.

Вторая версия более радикальна: она возводит прозвище к слову «мясник». Чередование гласных я/и в корне — результат естественных исторических процессов в языке, когда произношение слова менялось под влиянием диалектов и со временем закреплялось на письме. Если следовать этой логике, предок Мисниченко мог заниматься разделкой туш или торговлей мясом — ремеслом, которое в старину было и прибыльным, и необходимым.

Словообразовательная модель здесь прозрачна: суффикс -енко, типичный для украинских фамилий, указывает на «сына» или потомка человека, носившего прозвище. То есть Мисниченко — буквально «сын Мисничего». Со временем прозвище, которое изначально присоединяли к наследственному имени для уточнения, полностью вытеснило его и из повседневного обихода, и из официальных документов, закрепившись как фамилия.

Какая из версий правдоподобнее? Первая выглядит убедительнее хотя бы потому, что «мисник» — слово конкретное и бытовое, а прозвища по роду занятий или имущественному положению встречались чаще, чем прямые указания на профессию мясника. Да и фонетически переход от «мисника» к «Мисничему» естественнее, чем чередование в «мяснике». Впрочем, без письменных источников XVII–XVIII веков утверждать наверняка нельзя, поэтому обе гипотезы остаются рабочими.

Отдельного внимания заслуживает география фамилии. Она украинская по форме, и корень «мис-» в этом значении встречается преимущественно в говорах центральной и западной Украины. Это позволяет предположить, что первые Мисниченко жили именно там, а уже потом фамилия распространилась шире.