Фамилия Моргитан — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. В ней нет привычного русского суффикса (-ов, -ин, -ский), что сразу указывает: перед нами не исконно русская фамилия, а скорее всего, заимствованная или образованная на стыке языков. Чтобы понять её корни, нужно разобрать основу и обратить внимание на географию носителей.

Самый вероятный путь — от прозвища «Моргит» или «Моргыта». В украинском и белорусском диалектах есть слово «морг» — участок земли определённой меры, а также «моргать» в значении «щуриться», «мигать». Прозвище Моргита могли дать человеку, который часто моргал или щурился от солнца. Суффикс -ан в украинской и южнорусской традиции часто указывает на принадлежность или характерный признак: Моргитан — «сын Моргиты» или «тот, кто от Моргиты». Вторая версия — топонимическая. В Молдове, Румынии и на юго-западе Украины встречаются села и хутора с корнем «морг» (например, Моргоевка, Моргита). Фамилия могла закрепиться за выходцем из такого места: Моргитан значит «родом из Моргит».

Молдавское влияние здесь тоже нельзя исключать. Фамилии на -ан (-eanu) очень характерны для румынского и молдавского языков: Думбрэвяну, Кириян, Моргитан. В этом случае основа может восходить к румынскому «murg» — «гнедой конь» или «тёмный». Тогда Моргитан — «сын того, у кого гнедой конь» или просто прозвище по цвету волос. Похожие фамилии — Мургу, Мургулец — встречаются в Бессарабии.

Носители фамилии Моргитан сегодня рассеяны, но заметное число проживает в Молдове, Одесской области и на юге России. Это подтверждает версию о юго-западном, возможно, молдавско-украинском происхождении. Сословно предки могли быть крестьянами или казаками — фамилия не дворянская, не купеческая, а народная, бытовая. Никаких следов аристократического корня нет.

Словообразовательная модель простая: корень «моргит-» + суффикс -ан, указывающий на лицо. Ударение, скорее всего, на последний слог: Моргита́н. Встречаются варианты написания с одной «т» (Моргиан) — но это, вероятно, ошибки переписи или диалектное произношение. Спорных версий мало: попытки связать фамилию с немецким «Morgen» (утро) или еврейским «Моргентау» не выдерживают критики — нет ни географической, ни фонетической близости. Наиболее правдоподобно прозвище по внешности или топоним на юго-западе.