Фамилия Мосиондз сразу привлекает внимание нехарактерным для русского языка окончанием. Она не укладывается в привычные модели на -ов, -ин или -ский, а значит, перед нами фамилия не великорусского, а, скорее всего, западнославянского или еврейского происхождения. В польском и украинском языках сочетание -дз передаёт звук, близкий к мягкому «ц» или «дзь», и часто встречается в фамилиях, образованных от имён или прозвищ.

Основа фамилии — мужское имя Моисей. В польской традиции оно имело форму «Mojżesz», а в разговорной речи сокращалось до «Mosze» или «Mosio». Суффикс -ондз (в оригинале -ądz) — это польский патронимический формант, указывающий на принадлежность: «Мосиондз» буквально означает «сын Мосия» или «потомок Моисея». Такая модель образования типична для польских фамилий, например, известны фамилии Бартондз, Ясёндз, где основа — имя, а окончание указывает на родство.

Вероятнее всего, фамилия Мосиондз — польская или белорусская, сформировавшаяся на землях Речи Посполитой. Носители могли быть крестьянами или мещанами, поскольку патронимические фамилии на -ондз в Польше не были привилегией шляхты. В еврейской среде тоже встречались фамилии от имени Моше, но там более типичны окончания -ович, -зон, -ман. Форма на -ондз указывает скорее на католическое или православное население, воспринявшее польскую словообразовательную модель.

Написание фамилии с буквой «з» на конце — результат адаптации польского «Mosiondz» к русской графике. В оригинале последняя буква читается как мягкое «дз», но в русском языке этот звук часто передают как «дз» или просто «ц». Если бы фамилия писалась по-русски естественным путём, она могла бы выглядеть как «Мосионцев», но форма «Мосиондз» сохранила польское звучание.

Географически фамилия встречается в основном в западных регионах бывшей Российской империи: на территории современной Беларуси, Украины и восточной Польши. В России она редка и обычно указывает на миграцию предков в XIX–XX веках. Споров о происхождении почти нет: все версии сходятся на имени Моисей, разница лишь в том, считать ли фамилию польской, белорусской или еврейской. Наиболее правдоподобна польская версия, так как именно в польском языке суффикс -ądz продуктивен для образования фамилий от личных имён.