Фамилия Мучаидзе — яркий пример грузинской модели фамилии, и её разговор стоит начать именно с суффикса. Окончание -дзе в грузинском языке указывает на происхождение, буквально означая «сын». Это самый распространённый фамильный формант в Западной и Центральной Грузии, особенно в регионах Имерети, Гурии и Аджарии. Поэтому носители фамилии Мучаидзе, скорее всего, ведут род из этих краёв.

Основа фамилии — «Мучаи». Здесь возможны два основных толкования. Первое: это может быть тюркское или арабское имя Мухай (вариант Мухаммад, Мухаммед), которое в грузинской среде подверглось фонетической адаптации. В таком случае Мучаидзе — потомки человека по имени Мухай. Второе, более вероятное для грузинской ономастики: основа связана с грузинским словом «муча» (მუჭა) — «горсть», «пригоршня». В переносном смысле это могло быть прозвищем человека с широкой ладонью или того, кто что-то отмерял горстями (например, торговец зерном). Прибавление суффикса -и превращает слово в имя или прозвище, а -дзе делает его фамилией: «сын того, кого звали Муча» или «сын того, у кого горсть».

В отличие от русских фамилий, грузинские не имели сословных различий в суффиксе: -дзе носили и князья, и крестьяне. Социальный статус предка Мучаидзе по фамилии не определить. Однако, если судить по распространённости форманта, это фамилия не элитарной аристократии (у князей чаще встречались -швили или -ули/-ури), а скорее свободных крестьян, ремесленников или мелких дворян. В советское время фамилия могла мигрировать в другие республики, но её ядро остаётся в западной Грузии.

Фамилия Мучаидзе — одна из тех, где основа не угадывается с ходу, но при разборе даёт живую картину: либо человека с именем, пришедшим с Востока, либо обладателя цепкой руки, что в аграрном обществе было заметным признаком.