Фамилия Мучник образована от аналогичного прозвища, в основе которого лежит нарицательное «мучник». Даль в своем «Словаре живого великорусского языка» указывает следующие значения данного слова: «мучной мешок»; «лабазник, мучной торговец»; «большая деревянная чашка для катанья хлебов»; «растение лебеда»; «чулан, амбар»; «печеный яровой хлеб, пшеничный или житный, т. ячный; также ржаной пирог, или пшеничная лепешка, в виде ватрушки, налитая ячным тестом, чиненая горохом, или просто посоленная»; «отверстие в оставе, в обечайке жерновов, леток для вытечки муки». Соответственно, прозвище Мучник, скорее всего, получил человек, занимавшийся изготовлением или продажей муки. Данное прозвище относится к так называемым «профессиональным» именованиям, указывающим на род занятий предка. В случае же происхождения данной фамилии от диалектного названия растения (лебеды), Мучник являлось не прозвищем, а мирским именем. Это соответствовало языческим представлениям человека о мире: древнерусский человек, живший по законам природы, сам представлял себя частью природы. Оно берет начало от украинского нарицательного «мучник» со значением «торговец мукой, владелец мучного склада». Так могли назвать того, кто занимался продажей муки. Так, в Книге памяти Хабаровского края упоминаются Герша Ушерович Мучник, родившийся в 1909 году в местечке Фалага Бессарабской области, Ента Рувимовна Мучник, родившаяся в 1906 году в Румынии, а также Лев Яковлевич Мучник, родившийся в 1906 году в городе Гайсин Украины. Среди известных однофамильцев можно назвать советского шахматиста, мастера спорта Ханана Львоича Мучника.