Оно восходит к существительному «мука», то есть «смолотое хлебное зерно» и глаголу «резать» в значении «разделять, мельчить». В старину Мукорезами было принято называть рабочих, занятых изготовлением муки. Таким образом, именование Мукорез относится к профессиональным и указывает на род деятельности его обладателя.