Фамилия Мясушшкин — редкая и нестандартная. Первое, что бросается в глаза: в ней три «ш» подряд. Это не опечатка и не ошибка переписчика, а живая особенность русского произношения. В разговорной речи сочетание «сш» на стыке корня и суффикса (Мясушк- + -ин) часто стягивалось в долгое «шш», которое и закрепилось на письме. Поэтому фамилию стоит читать как «Мясушкин», хотя официально записана она с тремя буквами.

Основа фамилии — прозвище Мясушка. Это уменьшительная форма от слова «мясо», но не в значении еды, а как характеристика человека. В русских говорах «мясушкой» могли назвать плотного, упитанного человека, либо, наоборот, того, кто работал с мясом — мясника, живодёра, торговца на мясном ряду. Суффикс -ушк- в прозвищах обычно передавал ласкательный или пренебрежительный оттенок: так же образованы «дедушка», «голубушка», «Машутка». Но в фамилии этот суффикс уже не несёт эмоциональной окраски — он просто указывает на исходное прозвище.

Фамилия образована по стандартной модели: прозвище на -а (Мясушка) + притяжательный суффикс -ин, то есть «чей?» — «Мясушкин сын», «человек из рода Мясушки». Суффикс -ин типичен для фамилий, образованных от слов женского рода или от имён и прозвищ на -а/-я. В этом Мясушшкин близка к фамилиям вроде Пушкин, Репкин, Шишкин.

Географически фамилия, скорее всего, происходит из северных или центральных областей России, где были распространены прозвища с суффиксом -ушк- и где «с» перед «ш» переходило в долгое «ш». Встречаются варианты написания Мясушкин (с двумя «ш») — это более поздняя упрощённая форма, возникшая при паспортизации. В документах XIX века можно найти обе записи, но исходная, тройная, точнее передаёт произношение.

Таким образом, предок носителя фамилии Мясушшкин — либо коренастый крестьянин, которого в деревне звали Мясушкой за дородность, либо мясник, торговавший на базаре. Ремесленная версия кажется чуть более вероятной: прозвища по профессии обычно закреплялись за родом прочнее, чем прозвища по внешности.