Фамилия Насоновский образована от мирского имени Насон — так в старину называли дикий мак. Трава эта считалась оберегом: её использовали как средство от сглаза, порчи, скорби и дурных мыслей. Родители, нарекая ребёнка Насоном, словно передавали ему защитные свойства растения, и имя должно было уберечь его от бед.

Сам корень Насон- в фамилии — древний, нецерковный. Такие имена давали не при крещении, а в быту, чтобы отвести от человека недобрый глаз. Позже от этого имени пошла целая группа фамилий: Насонов, Насоновский, Насонкин, Насоныч. Форма с суффиксом -ский выделяется среди них: она указывает не просто на сына, а скорее на принадлежность роду, глава которого носил имя Насон.

Суффикс -ский в русских фамилиях обычно встречается у дворянства или у выходцев из западных земель, но в случае с Насоновским он работает иначе. Модель «имя + -ский» могла сложиться и в крестьянской среде, где так называли человека из семьи Насона: Насоновский — «тот, кто из Насоновых». Такая форма встречается реже, чем простое Насонов, и потому фамилия сохраняет оттенок старинной книжности.

Интересно, что имя Насон не связано с библейским персонажем, хотя звучит похоже на некоторые канонические имена. Это чисто народное, «травяное» имя, каких много было в дохристианской традиции: Маковей, Зверобой, Береза. Выбор дикого мака в качестве имени-оберега говорит о том, что предки Насоновских жили в местности, где эта трава была обычна, — вероятно, в южных или степных краях.

Фамилия закрепилась за потомками в форме притяжательного прилагательного: изначально она отвечала на вопрос «чей?» — Насоновский сын, Насоновская дочь. Со временем окончание застыло, и фамилия стала неизменяемой по родам, как и положено русским фамилиям на -ский. Сегодня она редкая, и это делает её особенно ценной для тех, кто её носит: за ней стоит не просто имя, а целый пласт народных верований о травах и их силе.