Фамилия Насточкин — редкий образец русской фамилии, образованной не от имени или профессии, а от глагольной формы. В её основе лежит слово «насточка» — уменьшительное от «настойка». Так в северных и центральных говорах называли не только алкогольный напиток, но и любой настоянный отвар, лекарственное снадобье или даже квас. Прозвище Насточка могли дать либо знатоку трав и сборов, либо человеку, который любил выпить домашней настойки.

Суффикс -ин указывает на принадлежность: Насточкин буквально значит «сын Насточки» или «человек из семьи Насточки». В отличие от более распространённых фамилий на -ов/-ев, модель на -ин чаще встречалась на севере Руси и в Поволжье, где сохранялась старая традиция образовывать фамилии от прозвищ с окончанием -а/-я. Если бы прозвище звучало как Насток, фамилия была бы Насточков, но форма Насточкин подтверждает, что исходное прозвище было женского рода — Насточка.

Слово «настойка» в значении «напиток» закрепилось в русском языке только в XVII веке, а до этого «настоем» называли любой настоянный отвар. Значит, фамилия могла возникнуть не раньше середины XVII столетия, когда домашнее винокурение стало массовым. В переписных книгах и ревизских сказках фамилия не встречается — это говорит о её локальном бытовании, скорее всего в одной-двух волостях.

Интересно, что однокоренные фамилии — Настойкин, Настоев — тоже редки и встречаются в основном в Костромской и Вологодской губерниях. Насточкин могла возникнуть как вариант с уменьшительным суффиксом, который в быту звучал ласково или иронично. В любом случае, предок носителя этой фамилии был не ремесленником и не помещиком, а человеком, которого в деревне знали по характерному занятию или привычке.