Фамилия Немолочный образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Фамилия Немолочный образована от аналогичного прозвища. Так могли назвать слабого ребенка, в противоположность тому, которого можно было назвать «кровь с молоком». Однако такое прозвище мог получить и сын, отданный другой кормилице, чем его брат. В таком случае он был «немолочным» братом. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Немолочный, со временем получил фамилию Немолочный. О точном месте и времени возникновения фамилии Немолочный в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Немолочный представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.