Фамилия Ниёзбеков в русском бытовании — явление сравнительно недавнее, но её корни уходят в глубину персидско-тюркского культурного слоя. Она образована по классической русской модели с суффиксом -ов, который в данном случае не указывает на славянское происхождение, а служит чисто грамматическим показателем принадлежности: «чей?» — Ниёзбеков, то есть сын (или потомок) человека по имени Ниёзбек.

Основа фамилии — составное личное имя Ниёзбек, распространённое в Средней Азии, особенно среди узбеков и таджиков. Первая часть, «Ниёз», восходит к персидскому слову «ниёз» (нужда, просьба, мольба). В исламской традиции это имя нередко давали ребёнку, которого долго ждали или вымаливали у Бога — своего рода «дар, полученный по молитве». Вторая часть, «бек», — тюркский титул, означающий «господин», «князь», «предводитель». В составе имён он указывал на знатность, уважение или просто добавлял благозвучие. Таким образом, Ниёзбек — это «господин, дарованный по молитве» или «проситель-господин», что звучит парадоксально лишь на первый взгляд: в культуре Востока сочетание смиренной просьбы и достоинства было вполне естественно.

Интересна география бытования. Фамилия Ниёзбеков почти не встречается за пределами постсоветской Средней Азии. Её носители — это, как правило, потомки людей, получивших фамилию в 1920–1930-е годы, когда в республиках СССР проводилась массовая паспортизация и местные имена русифицировали добавлением суффиксов. До этого никаких «Ниёзбековых» не существовало — был род, где отца звали Ниёзбек, и его дети воспринимались как «люди Ниёзбека». Фамилия закрепила эту связь.

С точки зрения социального статуса, предки носителя фамилии вряд ли были крестьянами-бедняками. Компонент «бек» в имени традиционно указывал на принадлежность к служилому или землевладельческому сословию, пусть и не самому высшему. Однако со временем имя Ниёзбек стало популярным и в среде ремесленников, торговцев, духовных лиц — оно утратило строгую сословную привязку, сохранив лишь оттенок уважительности.

В русском языке фамилия не склоняется по падежам в мужском роде (Ниёзбеков, Ниёзбекову, о Ниёзбекове), а женский вариант — Ниёзбекова — подчиняется тем же правилам, что и все фамилии на -ова. Ударение, скорее всего, падает на последний слог основы: НиёзбекОв, хотя в устной речи возможны колебания под влиянием языков-источников, где ударение часто на первом слоге (НИёзбек).