Фамилия Нончев образована от болгарского имени Нончо, которое, вероятнее всего, восходит к имени Ноно. Относительно происхождения имени Ноно есть несколько версий. С одной стороны оно может являться краткой формой имени Николай, которое имеет греческое происхождение и образовано от слов (от греческих слов nikē — «победа» и laos — «народ»). По другой версии, именование Ноно представляет собой вариант имени Иван, образованное через форму Йоно. Имя Иван образовано от древнееврейского Iōḥānān, (Iěhōḥānān) — «милость божья». Также не исключено, что именование Ноно восходит к латинскому имени Нонн (Нонна), что означает «девятый».