Фамилия Новерман — редкий пример, где на стыке оказались две языковые традиции, и разобраться в её происхождении можно, только если смотреть на обе. Сразу бросается в глаза немецкий финал -ман (Mann — «человек»), который в немецких фамилиях часто указывал на занятие или свойство: например, Зальцман (солевар), Бергман (горняк). Но основа «Новер» для немецкого языка нехарактерна — в ней слышится славянский корень «нов-», то есть «новый».

Скорее всего, перед нами «гибридная» фамилия, которая возникла на территории, где русские или украинские фамилии оформляли по немецкому образцу — в Прибалтике, в Поволжье или в среде обрусевших немцев. В таком случае Новерман — это «новый человек». Прозвище Новый или Новой давали пришлому, недавно поселившемуся в деревне, или младшему сыну (чтобы отличить от старшего). Когда в XIX веке фиксировали фамилии, к такому прозвищу добавили немецкий суффикс -ман, и получилось Новерман. Аналогично образованы фамилии Нейман (от немецкого neu — «новый») и славянские Новиков, Новак.

Вторая, менее вероятная версия — что фамилия чисто немецкая, но в основе лежит диалектное слово. Например, в нижненемецких говорах Növer могло означать «сосед» (сравните с нидерландским buren). Тогда Новерман — «соседский человек», то есть тот, кто живёт рядом. Однако это предположение слабее: во-первых, написание с «о», а не с «ё» в русской записи не решает вопрос, во-вторых, фамилия Нойман (Neumann) в немецком языке куда распространённее, чем гипотетический Növermann.

Встречаемость фамилии Новерман крайне низкая. Она почти не фиксируется в современных справочниках распространённых русских фамилий, а в дореволюционных источниках единичные носители могли быть выходцами из немецких колоний или прибалтийских губерний. По сути, это одна из тех фамилий, что родилась на языковом рубеже: славянское прозвище, одетое в немецкую фамильную форму.