Фамилия Нуржец — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. В ней нет привычных русских суффиксов -ов или -ин, что сразу наводит на мысль о западном, скорее всего польском или белорусском, корне. Основа «Нурж-» может быть связана с географическим названием Нур (Nur) — так называется река в Польше и историческое поселение (Нур-над-Бугом). Окончание «-ец» в польской и западнорусской традиции часто указывает на выходца из определённой местности: нуржец — «тот, кто из Нура». По этой же модели образованы фамилии Познанец, Варшавец или, скажем, Белостокец.

Вторая версия, менее вероятная, но имеющая право на существование, — связь с диалектным словом «нуржить» (гнать, нудить, заставлять). В этом случае прозвище Нуржа мог получить человек въедливый, придирчивый или настойчивый. Однако никаких устойчивых следов такого прозвища в письменных источниках не зафиксировано, поэтому топонимическое объяснение выглядит убедительнее.

В России фамилия Нуржец встречается редко, преимущественно на западе страны — в Брянской, Смоленской областях, где исторически сильны польские и белорусские влияния. Социальный состав носителей, судя по разрозненным данным, — крестьяне и мещане, без признаков дворянского происхождения. Фамилия не склоняется по падежам в мужском роде, но женская форма остаётся неизменной.

Таким образом, скорее всего, Нуржец — это «человек из Нура», фамилия-указатель на родину предка, типичная для польской ойконимической традиции.