Фамилия Нушарова — женская форма фамилии Нушаров, и её разговорная, а не книжная модель указывает на простонародное происхождение. Суффикс -ов в мужском варианте типичен для русских фамилий, образованных от прозвищ или мирских имён, и означает «чей?» — то есть «сын Нушара» или «из семьи Нушара». Вопрос упирается в основу «Нушар».

Скорее всего, в основе лежит прозвище Нушар, которое могло быть связано с диалектным глаголом «нушать» — в некоторых говорах так называли тихую, невнятную речь, бормотание, а иногда и нытьё. Человек, которого прозвали Нушаром, вероятно, говорил негромко, себе под нос, или же постоянно жаловался. В таком случае фамилия — характеристика поведения, типичная для крестьянской среды, где прозвища давали по заметной черте характера или манере общения.

Менее вероятная версия — связь с тюркскими корнями, например, с татарским «нуш» (сладость, удовольствие) или «нушар» (тот, кто дарует сладость). Однако в этом случае фамилия встречалась бы чаще в регионах с сильным татарским влиянием, а Нушаровы — редкая фамилия, и её география не даёт оснований для уверенного тюркского следа. Кроме того, суффикс -ов в тюркских заимствованиях обычно присоединяется к уже готовой фамилии, а не к прозвищу, что делает версию натянутой.

Интересно, что фамилия Нушаров не фиксируется в известных боярских или дворянских списках, не встречается в ранних переписных книгах XVII века. Это говорит о позднем оформлении — скорее всего, вторая половина XIX века, когда крестьянам массово давали фамилии по прозвищам. Носители фамилии могли быть выходцами из северных или центральных губерний России, где диалектное слово «нушать» было в ходу.

Встречается также вариант написания Нушаров с ударением на первом слоге, что подтверждает прозвищную природу: ударение на корне, а не на суффиксе, типично для фамилий от коротких бытовых прозвищ. Если бы основа была заимствованной или книжной, ударение чаще смещалось бы на окончание.