Фамилия Нушель звучит для русского уха непривычно, и это не случайно. Скорее всего, её основа — не славянская, а немецкая. Фамилию образовали от прозвища, которое дали человеку по характерной особенности речи или поведения. В немецком языке есть глагол nuscheln — «шепелявить, бормотать, гнусавить», а также «мямлить, копаться, делать что-то медленно и невнятно». От него и пошло прозвище Нушель: так могли назвать либо неразборчиво говорящего человека, либо того, кто вечно возился и тянул время.

Словообразовательная модель здесь простая и характерная для немецких фамилий: глагольная основа превратилась в прозвище без дополнительных суффиксов, а затем закрепилась как фамилия. В русском языке такая фамилия сохранила исходное звучание без типичных для славянских фамилий окончаний -ов, -ин или -ский, что сразу указывает на её иноязычное происхождение. Подобные фамилии часто встречались у поволжских немцев или выходцев из немецких колоний, которые переселялись в Российскую империю с XVIII века. В тех местах прозвища, данные соседями или внутри общины, легко становились фамилиями и передавались детям.

Правда, есть и другая, более редкая версия. Нушель могло быть уменьшительной или обиходной формой какого-либо личного имени, например, библейского Нуша или же производного от имени Иона. Но эта гипотеза выглядит слабее: слишком уж точно глагол nuscheln описывает человеческий недостаток, чтобы отбрасывать такое прямое объяснение. Прозвища по дефектам речи — явление распространённое, вспомним хотя бы русские фамилии Картавый или Заика, так что ничего необычного в этой версии нет.

Сама фамилия редкая, и в современных справочниках по русским фамилиям она не значится. Скорее всего, носители фамилии Нушель — потомки тех самых немецких колонистов, которые со временем обрусели, но сохранили фамильную память о предке. Если ваш предок носил это прозвище, он, вероятно, был человеком с медленной речью или неторопливым нравом, и окружающие закрепили за ним эту черту навсегда.