Фамилия Ныкорак — не просто редкая, а почти уникальная. В открытых базах данных и телефонных справочниках её носители почти не встречаются, а если и попадаются, то, как правило, на западе Украины. Эта географическая привязка и даёт ключ к разгадке.

Словообразовательная модель здесь нестандартная для русских фамилий. Окончание -ак характерно для польской и западноукраинской ономастики (сравните: Бандера, Ковальчук, Пинчук). Суффикс -ак часто указывал на принадлежность или характерный признак. Основа «Ныкор» — это, скорее всего, искажённое или диалектное «Никифор» (просторечное «Никифорак»). В украинских говорах имя Никифор нередко сокращали до «Никир» или «Никор», а прибавление уменьшительно-пренебрежительного суффикса -ак давало «Никорака» — то есть «маленький Никифор» или «сын Никифора».

Есть и вторая, более прозаичная версия. В польском языке существует слово «nyk» (нык) — означающее «нос» или «клюв», а также глагол «nykać» — «нюхать» или «тыкать носом». В таком случае Ныкорак могло быть прозвищем человека с длинным или приметным носом, либо того, кто постоянно «совал нос» в чужие дела. Суффикс -ак в польской традиции закреплял такое прозвище за потомками.

Обе гипотезы ведут в одну сторону: предок носителя фамилии жил на территории Речи Посполитой или Галиции, а сама фамилия сформировалась в крестьянской или мещанской среде, где люди получали фамилии по имени отца или по внешней примете. Дворянских корней у Ныкорак, скорее всего, нет — слишком «простонародная» модель образования.