Фамилия Одноноздрев — из тех, что врезаются в память с первого взгляда. Её основа — прозвище Одноноздрый, то есть человек с одной ноздрёй. Такое прозвище могли дать по реальной физической особенности (врождённой или после травмы) либо по привычке дышать или сморкаться только одной ноздрёй. В крестьянской среде, где фамилии часто закрепляли за людьми по броской внешней примете, подобные именования были делом обычным.

Словообразовательная модель проста: суффикс -ев указывает на принадлежность («чей?» — сын Одноноздрого). Фамилия образована от прилагательного «одноноздрый» путём сложения двух корней: «одно-» (один) и «ноздр-» (ноздря). Интересно, что в русских говорах встречается и форма «Одноноздров» (с суффиксом -ов), но вариант на -ев исторически привязан к основам на мягкий согласный или на -й: «Одноноздрев» — более точное следование правилу.

В ономастических справочниках фамилия нечастотна. Она не упоминается в классических работах Б. Унбегауна и В. Никонова как массовая, что говорит о её локальном бытовании. Скорее всего, носители сосредоточены в центральных или северных областях России, где прозвища по физическим недостаткам (Кривошеин, Безруков, Глухов) давали устойчивые фамилии. В дворянских родословных книгах Одноноздревы не значатся — фамилия типично крестьянская или мещанская, возникшая в XVI–XVII веках, когда прозвища начали закрепляться за потомками.

Сравнение с однокоренными фамилиями (Ноздрев, Ноздрачев, Ноздрин) показывает, что «Одноноздрев» стоит особняком: если Ноздревы могли происходить от прозвища «Ноздря» (капризный, своенравный человек), то Одноноздрев — исключительно описательная, «портретная» фамилия, без переносного значения. Единственная альтернативная версия — связь с диалектным словом «ноздря» в значении «отверстие» (например, в кузнечном деле), но она маловероятна из-за явного указания на количество.

В дореволюционных метрических книгах фамилия изредка встречается в форме «Одноноздревъ» — с твёрдым знаком на конце. После реформы 1918 года написание упростили, но в документах начала XX века можно найти оба варианта. Если вы носите эту фамилию, ваши предки почти наверняка были крестьянами или ремесленниками, а прозвище получили за внешность, которую не скрывали и не стеснялись.