Фамилия Ододюк с первого взгляда кажется загадочной, но её строение сразу выдаёт географию и способ образования. Это типичная украинская фамилия с суффиксом -юк, который в украинской ономастике выполняет ту же роль, что русские -ов/-ев или -ин: он указывает на родство, чаще всего на сына или потомка человека, чьё имя или прозвище легло в основу. То есть Ододюк — это «сын Одода» или «потомок Одода».

Корень фамилии — Одод — не встречается в современных именах, поэтому здесь два основных пути объяснения. Первый и самый вероятный: это вариант древнего канонического имени Авдóтий (в русской традиции — Евдоким или Авдотья). В украинских говорах имя Авдотій могло сократиться до Одотій, а затем через упрощение звучания превратиться в Одод. Подобные фонетические переходы (отпадение начального гласного, замена «т» на «д») — обычное дело в живой речи. В таком случае предок носителя фамилии был крещёным человеком, получившим при рождении имя Авдотій, а его дети стали Ододюками.

Вторая версия более прозаичная и связана с прозвищем. В некоторых украинских говорах слово «одод» могло быть вариантом «годод» или «голод» — то есть голодный, худой человек. Однако эта гипотеза слабее: переход «г» в «о» в начале слова нехарактерен для восточнославянских языков, и нет устойчивых диалектных записей такого слова. Поэтому версия с личным именем выглядит убедительнее.

Географически фамилия Ододюк почти наверняка происходит из западных или центральных областей Украины — Волыни, Подолья, Галиции. Именно там суффикс -юк особенно распространён, вытесняя более восточные варианты на -енко. Социально носители фамилии, скорее всего, были крестьянами или казаками — в этих сословиях фамилии на -юк закрепились массово в XVII–XVIII веках.

Однокоренные фамилии — Одод, Ододов, Ододенко — встречаются редко, что говорит о локальном бытовании исходного имени или прозвища. Если искать аналоги по модели образования, то это такие фамилии, как Бондарюк (от бондарь), Иванюк (от Иван) или Степанюк.