Фамилия Оевский — нечастая, и её происхождение не лежит на поверхности. Чтобы разобраться, нужно посмотреть на словообразовательную модель и географию.

Фамилия образована с помощью суффикса -ск-, который в русской традиции указывает на происхождение от географического названия (топонима). Основа — Оев-. Скорее всего, перед нами человек из места, которое называлось Оево или Оев. Такие названия встречаются в России, например, деревня Оево есть в Кировской области. Если предок был выходцем из этого села, его могли записать как «Оевский» — то есть «тот, кто из Оева».

Однако остается вопрос: откуда взялось само название «Оево»? Здесь возможны два пути. Первый — от древнерусского имени или прозвища Ой (или Оя). В старину бытовали некалендарные имена, образованные от междометий или звукоподражаний; «Ой» могло быть прозвищем человека крикливого или, наоборот, того, кого часто окликали. В таком случае Оево — это «село Оя» (или «Оево» — «принадлежащее Ою»).

Второй, менее вероятный, вариант — связь с диалектным словом «ой» (или «ое»), означавшим в некоторых говорах «озеро» или «заливной луг». Но эта версия слабая: топонимы на -ево от таких слов почти не встречаются.

Сословный состав носителей фамилии мог быть разным. Суффикс -ский в XVIII–XIX веках часто получали дворяне по названию своих поместий, но также и духовенство (семинарские фамилии). Оевские могли быть как однодворцами, получившими фамилию по месту жительства, так и священниками, которым давали фамилию по названию села, где служили. Точных данных нет, но в любом случае корень фамилии — не отвлеченный, а привязанный к конкретной местности.

Любопытная деталь: фамилия Оевский очень близка по звучанию к более известной Оев (без суффикса -ский). Если Оев — это прямое отчество от прозвища Ой («сын Оя»), то Оевский — это уже «выходец из Оева». Разница в том, что первая фамилия указывает на родство, вторая — на место. Так что носители этих фамилий, даже если они однофамильцы, могли иметь разные истории происхождения.