Фамилия Офимкин образована от имени Офимка, которое представляет собой производную форму имени Евфимий. Это имя в переводе с греческого языка означает «благожелательный». Оно часто встречается в святцах (в истории православия известно около двадцати святых покровителей этого имени), а потому данное имя было весьма распространены на Руси. Владея грузинским, греческим и другими языками, он перевел около 100 религиозных и философских сочинений. Таким образом, потомок человека, которого звали Офимка, со временем получил фамилию Офимкин. Так, например, в Книгу памяти Республики Татарстан внесены Офимкин Григорий Гордеевич (р. 1918 г.), Офимкин Николай Анисимович (р. 1884), Офимкин Данил Гордеевич (р. 1910), проживавшие в деревни Старое Ильдеряково Аксубаевского района.