Фамилия Ограрков происходит от прозвища Ограрок, и вокруг его происхождения сложилось несколько версий. Самая очевидная связывает прозвище со словом «аграрный», то есть «земельный», «относящийся к земледелию». Чередование гласных о/а в корне — результат исторических изменений в языке, когда безударная «а» переходила в «о» под влиянием акающих говоров или на письме. Если следовать этой логике, основателем рода Ограрковых был крестьянин-земледелец, чья жизнь целиком зависела от земли. Впрочем, та же версия допускает и другой вариант: прозвище Ограрок мог получить не рядовой пахарь, а зажиточный человек, владелец обширных угодий, чей статус подчеркивали словами, связанными с землей.

Вторая гипотеза уводит в сторону от земледелия. Согласно ей, фамилия ведет начало от названия древнего города Ограр, находившегося в Казахском ханстве. Из исторических документов известно, что этот город в 1583 году захватил султан Тауекел. Если предок Ограрковых родился или жил в Ограре, то прозвище Ограрок могло указывать на его происхождение — «выходец из Ограра». Такая модель образования прозвищ по названию места жительства встречается часто, поэтому версия имеет право на существование, хотя документальных подтверждений связи именно этой семьи с тем городом нет.

Какую из гипотез считать основной, сказать трудно. Версия с «аграрным» выглядит более естественной для русского языка: слово знакомо, а чередование гласных объяснимо. Но и топонимическая версия не лишена оснований. Обе они сходятся в главном: прозвище Ограрок закрепилось за конкретным человеком, а его потомки, отвечая на вопрос «чьи вы будете?», стали называться Ограрковыми. Суффикс -ов здесь указывает на принадлежность роду, что типично для русских фамилий, сложившихся в XV–XVII веках. Сегодня фамилия редкая, и это как раз тот случай, когда за ней стоит не массовый пласт крестьянства, а, скорее всего, одна локальная семья, сумевшая пронести свое имя через столетия.