Фамилия Окороченкова — женская форма от мужской Окороченков. В её основе лежит прозвище или мирское имя Окороченок. Слово «окороченок» в русских говорах означало коротышку, человека невысокого роста, а в переносном смысле — того, кого «укоротили» в правах или возможностях. Корень здесь — «короч-» (от «короткий»), с приставкой «о-» и уменьшительно-уничижительным суффиксом «-енок». Такая модель типична для прозвищ, описывающих внешность: Окороченок — буквально «коротышка».

Словообразовательная цепочка необычна. Фамилия образована не от прилагательного «короткий» (что дало бы Коротков), а от глагольной формы «окоротить» (сделать коротким, обрезать). В русской ономастике это редкий случай: основа не статична (рост), а динамична (действие, результат). Прозвище Окороченок могли дать не просто низкому человеку, а тому, кто лишился части имущества, земли или прав — «окороченному» в социальном смысле.

Географически фамилия тяготеет к северо-западным и центральным регионам России. Встречается в Тверской, Псковской, Новгородской областях, реже — на Урале. В XIX веке носители фамилии числились преимущественно среди государственных крестьян и однодворцев. В архивных записях форма колеблется: встречается Окороченков и Окорочёнков (с «ё»), что отражает живое произношение.

Суффикс «-енков» вместо более частого «-ов» указывает на западнорусское или украинское влияние: такие фамилии на -енко/-енков массово возникали в среде переселенцев из Малороссии, оседавших на южных и западных рубежах Московского государства. В этом смысле Окороченков — фамилия-маркер: она могла закрепиться в семье, где предка звали Окороченок, но при переходе в великорусскую антропонимию суффикс «-енок» превратили в «-енков» по аналогии с патронимами.

В современном употреблении фамилия редкая. По данным открытых телефонных справочников, большая часть носителей живёт в Тверской и Московской областях. Встречается также вариант Окорочёнкова, но написание через «ё» не является нормативным для паспортных документов.